锅底的学问你知多少

文章来源:四川_成都_重庆_火      时间:2018-08-22 08:38      浏览:
清汤锅:原滋原味,热量最低 清汤锅底一般就是清水,能保证食物原味,热量比较低。 不足:因为汤底清淡所以必须要蘸小料才有味儿,这个小料的热量各位亲也要注意了,下面会详

清汤锅:原滋原味,热量最低

清汤锅底一般就是清水,能保证食物原味,热量比较低。

不足:因为汤底清淡所以必须要蘸小料才有味儿,这个小料的热量各位亲也要注意了。


清油火锅:鲜香麻辣,热量适中

清油火锅是用精炼纯菜籽油作为原料,口感鲜香麻辣、味道清爽。对喜欢麻辣刺激又怕热量过高的妹纸们,清油火锅是不二之选。

不足:清油火锅炼制时间短,香料添加物少,所以大部分的清油火锅都需要用原汤碟作为蘸碟,以免菜品不入味。


牛油火锅:口感厚重层次分明,热量较高

牛油麻辣火锅的重量级地位自然是不可撼动的,主要的原料有牛油和众多香料,口感厚重层次分明,可配香油碟。

不足:好吃的同时,它也带来了高热、高脂、高胆固醇。所以有心血管、糖尿病、痛风等疾病的朋友不适合吃牛油火锅。另外牛油容易在餐具上变冷、凝固,吃到后面可能会有些腻。


码头故事温馨提醒:

很多清汤锅中的乳白色的汤是以骨汤为底料,味道鲜香浓厚,脂肪含量并不低。

很多朋友喜欢喝清汤锅里的汤,那么建议涮菜前喝。涮过肉和菜的火锅锅底非但没有营养,油脂含量也会很高,千万别再喝了!


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