一、未雨绸缪，优先录取年底不回家的员工。既然大家都知道年底用工难，招人难，那么为什么不提前做准备了，在九十月份就开始着手招人，不要等到没人用了才来急，未雨绸缪永远优于亡羊补牢。可以在找期间，多多了解求职者的情况，除了个别特别的员工外，优先录取年底不回家的员工。

　　二、调整休假制度，春节在岗员工能有更长久的休假时间。春节回家很多也就是为了一家团聚，但是其实刨除在路上的时间短短的春节假期其实并不能与家里人团聚几天，如果您对员工实行春节在岗员工能有更长的休假时间，并且按年限越长假期越长划分，这样无形中增加了员工与火锅店的粘连性。而对于一些员工实在是家里有事需要春节回家的，我们也可以采取轮休制，这样来又可以保证春节前后期间火锅店的正常营业，同时也保证了员工的休假权利。

　　三、招聘寒假工，小时工作为人员储备。对于一些容易上手操作的岗位，招聘寒假工，小时工是现在很多火锅店老板对于工荒采取的办法。

　　四、内部推荐奖励制。现在很多火锅店还在实行内部员工推荐制，成功推荐一个员工入职，并且能顺利度过试用期，能有200-500等的奖励，当然推荐的越多奖励也就越多。

　　五、功夫重在平时，多给员工信任与尊重。要多在平时相处中，让员工对火锅店信任与尊重，让员工把火锅店当成自己的家，只有信任员工，员工才会将这份信任回馈给火锅店。