养生火锅加盟为您讲解关于火锅添加汤汁的问题

文章来源:码头故事火锅      时间:2018-09-19 09:26      浏览:
​ ​今天,养生火锅加盟品牌码头故事为您讲解关于火锅添加汤汁的问题,希望为您的火锅事业有所帮助!

        今天,养生火锅加盟品牌码头故事为您讲解关于火锅添加汤汁的问题,希望为您的火锅事业有所帮助!

养生火锅加盟

       

        吃火锅时,中途经常有服务员过来往火锅盆里添汤,其实这么做会让火锅的味道变淡,进而影响火锅味道的稳定。正确的做法应该是,在配锅底时一次性地把汤掺够,中途最好是不再添加汤汁。这样一来,即使汤汁和火锅油已经减少,锅里油汤的香味物质浓度也并未降低,从而让火锅味道尽可能地保持住。当然,这也需要顾客在烫食原料时,随时去掌控火候,该大火就大火,该小火就小火。

       其实烫火锅时,原料其实是在油里面烫熟的,汤水主要是为避免油脂温度过高才加进去的,只要不煳锅,就没必要加汤。



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