一、食材把控的严谨负责

       有经验的合作商都知道，食材品质是影响食品安全的首要因素。在餐饮经营中，因为食材保管不到位而引起变质的情况屡见不鲜。因此，火锅合作品牌在食材把关方面采取了更加严格的措施。食材都是总部专门的物流渠道输送，有些不宜运输的食材则是在当地寻找长期合作，更严格按照相关规定进行保鲜运输储存。无变质、无污染、没有食品添加剂，以健康食材打造健康餐饮。

        二、环境卫生管理环环相扣

        影响食品安全的因素中，除了食材本身之外，还有餐厅环境、后厨环境、餐具设备的卫生状况等。为此，有些火锅合作品牌制定了非常细致的操作规范和流程，在各类厨具设备、餐具的卫生清洁处理，以及餐厅环境、厨房环境、库房环境清洁等方面提供指导，严格要求，开放式厨房，顾客可以随时参观，直接让消费者来监督食品安全卫生，更大程度保证了食品安全性。

       三、火锅工艺的改进和升级

       根据了解，传统火锅加工过程中往往存在不规范操作的情况，所用到的汤底调料也往往加入了很多食品添加剂成分。为此，热门的火锅合作品牌改进汤底调料配方，并根据各类食材的营养价值和特性进行合理搭配，改进配方比例，一次性锅底，矿泉水现场熬煮，拒绝回收油，以保证食品具有更好的营养价值。