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四川火锅经营有何不同

文章来源：四川_成都_重庆_火时间：2018-09-08 浏览：311

经营的四川火锅属于主要具有麻和辣的特点。虽然也有用中草药配制的其他口味，这些新口味的底汤也往往与麻辣口味的底汤相搭配，放在可以同时盛放两种口味底汤的“鸳鸯锅”中。麻辣底汤的配方基本一致，口味区别也不大。火锅是一种允许客人参与部分烹调过程的餐饮形式，菜单上有几种底汤和数十种事先加工的半成品可供客人选择，底汤上...

经营的四川火锅属于主要具有麻和辣的特点。虽然也有用中草药配制的其他口味，这些新口味的底汤也往往与麻辣口味的底汤相搭配，放在可以同时盛放两种口味底汤的“鸳鸯锅”中。麻辣底汤的配方基本一致，口味区别也不大。

火锅是一种允许客人参与部分烹调过程的餐饮形式，菜单上有几种底汤和数十种事先加工的半成品可供客人选择，底汤上桌后会一直处在加热滚开状态，客人可以随意将半成品放入锅中片刻，煮熟后捞出蘸取数十种可供客人自行搭配的小料或者直接食用。

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