那些药膳养生火锅真的养生吗

文章来源:四川_成都_重庆_火      时间:2018-09-08 14:30      浏览:
认准属于你的药膳火锅,再下口! 火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材,这些药材没有经过特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、调味的作用,其药疗或滋补的

       认准属于你的药膳火锅,再下口!


       火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材,这些药材没有经过特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、调味的作用,其药疗或滋补的功效并不大。同时,这样做也无法避免特殊人群的禁忌,会有产生副作用的风险。

       生活中,在4000多种常用中药中,有87种可做药膳原料,这些“药食同源”的中药与食物配伍、应用时都需要遵循中医理论,使它们之间互相补充、协调一致,否则就会出现差错或影响效果。


       所谓药膳,绝不是食物和中药的累计相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的。人的体质年龄不同、同一个人在不同身体状态下,对中草药的适用程度都不同。食用药膳火锅前,应先问清火锅中草药的具体种类和适用人群,再根据自己体质和身体状况来决定。此外,不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,在火锅选料时要注意这些客观因素。


       如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。另外,制作药膳的量是有规范的,拿当归黄芪乌骨鸡这道经典药膳来说,当归和黄芪两味中药与乌鸡的重量比应为1:100,即炖制一只重1千克的乌鸡,当归和黄芪加入10克为宜,如果放多了,口感就会不好,补大了还容易上火,导致口干舌燥、五心烦躁等症状。再就是补阳的食材中有附子,放多了会中毒,导致恶心、呕吐、头昏等症状;再比如枸杞是滋补肝肾的,但每次用的量需要控制,一般体质的人每次放10粒左右,最多不要超过20粒。


       药膳虽不是中药,但仍应该辨证施膳。如果大家都吃同样一锅滋补汤,就失去了药膳的意义,要先了解自己身体的性质再下口。否则,不仅无效,反而危害健康。


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