一、入锅，生熟有别

       下锅的东西要在滚热的汤中煮熟煮透，以更大限度地降低胃肠道疾病发生的可能性，也可以的彻底杀死肉里可能残留的寄生虫。

       二、搭配饮食，冷热有常

       吃火锅时不要太心急，煮好的食物要先蘸调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量减少吃火锅的同时食用冰冻饮料，因为冰冻饮料容易对牙齿造成刺激和伤害胃肠道，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到帮助消化的作用。

       三、避免刺激，鲜辣有度

       在这里我们一般建议有消化道和呼吸道疾病的患者，尽量避免太重的口味，如过咸和过于辛辣的食物和调料，这些东西对肠胃刺激很大。因此这类人用滚开的清水涮熟食品，再使用酱油、麻油等较清淡的佐料，可避免刺激肠胃，减少“热气”。

       四、体质不同，寒热有差

       由于每个人的体质不同，所以吃火锅要因人而异。中医上讲人的体质有寒、热、虚、实之分，食物也有寒、热、温、凉之说。不同的食物适应不同的体质，热则寒之，寒则热之。因此，热性食物适合寒凉体质的人食用，寒性食物适合热性体质的人食用。