一些火锅店合作店老板不拿一线员工当回事，原因是觉得一线员工就是干活的，累点是应该的，自己已经付了工资，一线员工就得百分之百地付出。从表面上看没错，但从管理的实际效果看，以这种观点管理员工困难重重。

  困难一、一线员工出工不出力。

按时上班，按章作业，但慢慢腾腾磨洋工。管理人员毕竟不可能总是不停地把员工换来换去。

 困难二、一线员工面对顾客，他们会把消极情绪转嫁给顾客。

 好的菜品要通过好的服务来传递，任何一个环节有失误，都可能造成不可挽回的后果。

 困难三、各家火锅店合作店对一线员工争夺激烈，纷纷出台各种优惠政策，吸引火锅店一线员工。

 俗话说，得人心者得天下。一家缺少一线员工的火锅店合作店，怎么可能在当今竞争激烈的餐饮市场上取得胜利呢？

 在当今餐饮市场上捷报频传的火锅店合作店已经给出答案，打造餐饮品牌，必须围绕三个“转”字，即一线围绕顾客转，后勤围绕一线转，火锅店合作店围绕员工转，三转合一，才能转出品牌，转出效益。

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