火锅好不好完全靠锅底，哪怕火锅菜品在好火锅锅底没有做好的话那么也很少人来吃。由于很多不良商家为了让口感吃着更爽甚至使用老油，口水油，因为这种油已经被使用过多次了味道更加入味，甚至有些商家为了是自己火锅口感吃起来更加爽口甚至放入罂粟等有害物质。那么什么样的火锅锅底才好呢?下面就让码头故事品牌火锅合作店给大家分析一下吧!

首先是要看看上来的锅底是否清澈洪亮，你可以看到很多火锅一上桌火锅的底料就呈现发黑、非常浑浊的现象，那么你这点就要注意了!这种火锅底料很有可能就是使用过多次的老油，这种火锅底料的品质是非常底下的。 

在煮的过程当中细细的闻一闻，有没有一种发酸的味道，这种味道有可能很难闻出来，也很难区分出来。但是劣质的火锅底料和正常的相比始终是有所区别的。

煮过一会儿了没有放任何粉制品，或者是豆制品的话出现了非常混汤的现象，那么你就要注意了很有可能就是使用的劣质锅底。

如何避免食用到口水油或者是老油呢?首先就是看价格，如果价格非常低的话那么你就更好是别去了，你要相信任何东西便宜无好货，越是便宜越要当心。在一个就是可以到大型的火锅合作店铺去食用，这种店铺虽然说价格非常贵，但是大家可以放心的食用，正是因为它使用的是好材料所以才那么贵。还有就是他不敢使用劣质的材料，若一旦被查到就会面临灭顶之灾，就会严重导致整合作品牌倒闭，所有的连锁店都会被面临关门，所以这个代价是非常大的，没有谁能够承担的了。

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