重庆火锅合作店如何辨别锅底好坏-成都市码头故事餐饮有限公司

重庆火锅合作店如何辨别锅底好坏

文章来源：四川_成都_重庆_火时间：2018-09-07 浏览：307

1、尝味道　　正宗的重庆火锅红汤锅底的辣卤是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰盛细腻，一开始吃是什么味道，吃到终究仍然是一种非常愉悦的精力享受。差的红汤锅底只需麻、辣、咸三种味，并且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到终究嘴头只剩咸味，甚至有翻苦和怪味。2、闻香味　　正...

1、尝味道

　　正宗的重庆火锅红汤锅底的辣卤是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰盛细腻，一开始吃是什么味道，吃到终究仍然是一种非常愉悦的精力享受。差的红汤锅底只需麻、辣、咸三种味，并且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到终究嘴头只剩咸味，甚至有翻苦和怪味。

2、闻香味

　　正宗的重庆火锅红汤锅底是一种天然香，闻起来浓艳清香，但吃起来沁润心脾；而差的红汤锅底闻起来香，几百米以外都能闻见，但吃起来却不香，因为他用的香精来增香。

3、品感觉

　　差的红汤锅底干辣伤身又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴发干，吃了容易上火，吃的时候感到格外干辣，嘴皮火辣，吃到半途感触肚子内有非常酷热上火的感触，质量差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸的触，黑夜有时会伴有细微腹痛，第二天早上肠胃伴有拉肚子或上火后粪便枯燥苦楚伤身的现象（有肠胃病的人除外）

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