火锅配菜技巧 吃货必看

文章来源:四川_成都_重庆_火      时间:2018-09-04 10:51      浏览:
火锅是每个人都爱食的食物,火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本

火锅是每个人都爱食的食物,火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。


1、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。 


2、适量放些豆腐    

豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。


3、加些白莲

火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。


4、可以放点生姜    

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。


5、调味料要清淡   

调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。


6、餐后多吃水果   

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。 

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