开一家火锅加盟店需要多少钱

文章来源:四川_成都_重庆_火      时间:2018-09-03 10:38      浏览:
1、做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首先说说加盟,比如大品牌,人气高,但是就是加盟费贵。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己


1、做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首先说说加盟,比如大品牌,人气高,但是就是加盟费贵。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。


再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!

再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导。自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定。

最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。

2、地段问题。肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%算,利润有1000元。月盈利就是30000元现在是流量为王的时代。

不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。


3、装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!


4、人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),那就3-4人就够了。

 

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