如何开起一家有特色的火锅合作店

文章来源:码头故事火锅【官       时间:2018-08-20      浏览:329
一、开创独特口味汤头以基本的原味汤头为基础,尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中,不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头,拉开与竞争对手间的差距。因为口味是决定回头客为关键的因素,而决定口味的则是汤头。 二、找特色食材在了解现有全部汤头特性的前提之下,寻找并引进适合这些汤头的特色性食材,创造同业间没有的差异化。食材不...

  一、开创独特口味汤头 


以基本的原味汤头为基础,尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中,不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头,拉开与竞争对手间的差距。

因为口味是决定回头客为关键的因素,而决定口味的则是汤头。


       二、找特色食材 

在了解现有全部汤头特性的前提之下,寻找并引进适合这些汤头的特色性食材,创造同业间没有的差异化。

食材不好,再好的汤头也是白搭,所以,选材也是非常关键的。

 三、 为淡季规划灵活的营销策略 

火锅的旺季在冬、夏二季,淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要能在淡季时规划出有趣的营销活动,将商品包装成能吸引所有人目光的目标,不但能延续旺季时的营运佳绩,更在淡季时超前同业一大步。

还有一个建议就是,在7月份,就要提前做好年底的店铺规划,这样才能做到有备无患,真正做到全方位的考虑。


  四、完善的服务 

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间,这就决定了,做火锅生意,需要在服务上花费更多的精力和时间,让顾客挑不出任何毛病,完善的服务尤其重要。