为什么有的合作火锅特别香吃完几天味道散不掉

文章来源:码头故事火锅【官       时间:2018-08-20      浏览:459
每个人想必多多少少都吃过火锅那不知道大家有没有过疑问在很多家火锅店,吃火锅的时候啊总是闻着这家火锅店的火锅很香、很好吃而且吃完之后还带着一身火锅味好几天都消散不了除了部分火锅店的排风系统没做好之外还有很大一部分是因为这些火锅合作店的锅底有问题!正宗的合作火锅红油锅底的香味来自于原料本身的味道,根据原料的特性和功能,按照...

 

每个人想必多多少少都吃过火锅

那不知道大家有没有过疑问

在很多家火锅店,吃火锅的时候啊

总是闻着这家火锅店的火锅很香、很好吃

而且吃完之后还带着一身火锅味

好几天都消散不了

除了部分火锅店的排风系统没做好之外

还有很大一部分是因为

这些火锅合作店的锅底有问题!


正宗的合作火锅红油锅底的香味来自于原料本身的味道,根据原料的特性和功能,按照严格的比例和操作程序加工而成,其香味自然、醇绵;


       但是有少数火锅店使用增香剂,一般都会是丙二醇、基麦芽酚、洋葱抽提物、天然辣椒红、肉香香精、肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋白等,添加火锅增香剂主要是为了降低成本和提高底料的香度。


       那么这些香料和添加剂对人体是否有害?答案肯定是显而易见的。

        而且危害极大!


       1、这些添加剂的化学物质进入人体后,很难通过代谢排出体外,毒素长期在体内积累相当于慢性中毒,不仅会损伤内脏,严重的还可能致癌。


       2、消费者该如何识别“化学锅”,消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心,因为火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来就香气四溢的火锅,很可能加了是增香剂。


       3、消费者通过观察火锅店内的红油锅底也能看出一些端倪,如果红油锅的辣油透红鲜亮,近乎那种透明的红,这个锅底可能暗藏问题,因为正常情况下熬制的红油锅底应该是略有浑浊,透亮的红油锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。


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